目次
精進落としとは
テーブルの上に乗っている精進落とし料理
お葬式や法事で振る舞われる食事というイメージのある「精進落とし」。これにはどのような意味があり、いつ誰を対象にしたものなのでしょうか。
精進落としの意味と由来
かつて多くが仏教徒であった日本人は、亡くなると来世に向かう前に49日間の仏の修行に出ます。また、故人と修行の苦労を分かち合うために、遺族も肉や魚を断ちます。このように仏教の修行に励むことを「精進」といいます。修行の最中に食べる精進料理はとても有名ですね。そして四十九日を境に通常の食事に切り替える区切りとして食べられるのが「精進落とし」です。
現在は給食などもあり、49日間肉食を断つことが難しくなりました。たとえ親が亡くなった後でも、肉や魚を断つ風習は全国どこの地域にもほとんど残っていません。
そのため、精進落としの本来の意味合いは薄れ、名前だけが残ることになりました。現在の精進落としは、「僧侶や火葬に参列してくださった人をねぎらい、初七日法要の後に料理を振る舞う宴席」という意味合いが強くなっています。
精進落としは、「精進上げ」「お斎（とき）」と呼ばれることもあります。精進落としは仏教の考え方ですが、神式にも「直会（なおらい）」と呼ばれる似たような会食の席が設けられます。直会には、葬儀という神事によって特別な状態になった心や身体を解きほぐして日常に戻る、という意味合いがあります。
現在は給食などもあり、49日間肉食を断つことが難しくなりました。たとえ親が亡くなった後でも、肉や魚を断つ風習は全国どこの地域にもほとんど残っていません。
そのため、精進落としの本来の意味合いは薄れ、名前だけが残ることになりました。現在の精進落としは、「僧侶や火葬に参列してくださった人をねぎらい、初七日法要の後に料理を振る舞う宴席」という意味合いが強くなっています。
精進落としは、「精進上げ」「お斎（とき）」と呼ばれることもあります。精進落としは仏教の考え方ですが、神式にも「直会（なおらい）」と呼ばれる似たような会食の席が設けられます。直会には、葬儀という神事によって特別な状態になった心や身体を解きほぐして日常に戻る、という意味合いがあります。
精進落としはいつふるまわれるのか
現在の精進落としに参加する人は、火葬の参列者が多いです。
基本的には親族が中心ですが、故人と親しかった友人や知人なども「是非火葬場まで来て欲しい」「精進落としの席にも座って欲しい」と遺族から頼まれて参加することもあります。
精進落としは、参加者へ御膳などの個別の料理を振る舞うことが一般的です。そのため、精進落としに出席して欲しい人には、火葬後に出席してもらうことが可能か、あらかじめ聞いて人数を確認しておきましょう。
呼ばれる側は、葬儀・告別式から精進落としまでかなり長い時間を費やすことになります。その意味においても、精進落としに出席して欲しい人には、事前に声をかけておく配慮は必要になるでしょう。
基本的には親族が中心ですが、故人と親しかった友人や知人なども「是非火葬場まで来て欲しい」「精進落としの席にも座って欲しい」と遺族から頼まれて参加することもあります。
精進落としは、参加者へ御膳などの個別の料理を振る舞うことが一般的です。そのため、精進落としに出席して欲しい人には、火葬後に出席してもらうことが可能か、あらかじめ聞いて人数を確認しておきましょう。
呼ばれる側は、葬儀・告別式から精進落としまでかなり長い時間を費やすことになります。その意味においても、精進落としに出席して欲しい人には、事前に声をかけておく配慮は必要になるでしょう。
誰を呼ぶか
精進落としは、火葬の後に初七日法要をし、その後におこなわれることが一般的です。そのため、精進落としに参加する人は、火葬に参列をした人であり、一般の弔問客は呼びません。
基本的には親族のみとなりますが、故人と親しかった友人や知人なども「是非火葬場まで来て欲しい」「精進落としの席にも座って欲しい」と遺族から頼まれて参加することも特例としてあります。
精進落としは、参加者の人数がある程度把握できるため、御膳などの個別の料理がふるまわれるのが一般的です。そのため、精進落としに出席して欲しい人には、火葬後に精進落としまで出席してもらうことが可能か、あらかじめ聞いて人数を確認しておきましょう。
呼ばれた側も、精進落としまで参加するとなると、かなり長い時間を費やすことになります。その意味においても、精進落としに出席して欲しい人には、事前に声をかけておく配慮は必要になるでしょう。
基本的には親族のみとなりますが、故人と親しかった友人や知人なども「是非火葬場まで来て欲しい」「精進落としの席にも座って欲しい」と遺族から頼まれて参加することも特例としてあります。
精進落としは、参加者の人数がある程度把握できるため、御膳などの個別の料理がふるまわれるのが一般的です。そのため、精進落としに出席して欲しい人には、火葬後に精進落としまで出席してもらうことが可能か、あらかじめ聞いて人数を確認しておきましょう。
呼ばれた側も、精進落としまで参加するとなると、かなり長い時間を費やすことになります。その意味においても、精進落としに出席して欲しい人には、事前に声をかけておく配慮は必要になるでしょう。
通夜振る舞いとの違い
通夜振る舞いとは、通夜の後に主催者が提供する食事のことです。飲食をしながら故人を偲びます。
通夜振る舞いは、通夜に参列した人ならば誰でも参加できる席です。できる限り多くの人に参加してもらいたいと考える遺族も多く、通常、通夜の最後に通夜振る舞いに誘うアナウンスがあります。
通夜振る舞いは、通夜の参列者全員が対象で人数が把握しにくいため、急な人数の変化に対応できるオードブル、お寿司などの大皿料理が用意されます。
通夜振る舞いは、通夜に参列した人ならば誰でも参加できる席です。できる限り多くの人に参加してもらいたいと考える遺族も多く、通常、通夜の最後に通夜振る舞いに誘うアナウンスがあります。
通夜振る舞いは、通夜の参列者全員が対象で人数が把握しにくいため、急な人数の変化に対応できるオードブル、お寿司などの大皿料理が用意されます。
料理のメニュー
精進落としは、和食が多いもののメニューに決まりがあるわけではありません。ただし、伊勢海老や鯛など、お祝いの席で出されるものは避けるのが一般的です。
具体的には、懐石料理をはじめ、お寿司やサンドイッチ、仕出し弁当などが提供されています。調理法は、煮物やてんぷらなど季節感のある食材を取り入れやすいものが好まれています。
具体的には、懐石料理をはじめ、お寿司やサンドイッチ、仕出し弁当などが提供されています。調理法は、煮物やてんぷらなど季節感のある食材を取り入れやすいものが好まれています。
精進落としの流れとマナーや注意点
テーブルの上に乗っている精進落とし料理
冠婚葬祭でのマナーを知っておくことは大事です。精進落としはどのような流れでおこなわれるのかを知り、マナーや注意点についても確認しましょう。
火葬中に精進落としをおこなう場合の流れ
火葬中に精進落としをおこなう場合は、火葬場の控え室、または葬儀場へ戻ってきて精進落としをいただきます。火葬を終えて収骨後、遺骨法要、最後に初七日法要をおこないます。
開始・献杯の挨拶と締めの挨拶
食事開始前に、喪主または親族が挨拶をします。この時、葬儀を無事に終えられたことのお礼、今後のご厚誼をお願いする言葉、そして飲食を勧める言葉を述べます。
続いて献杯の挨拶をしますが、これは最初の挨拶とは違う人でも構いません。喪主以外の人がおこなう場合は、簡単に故人との関係を紹介しましょう。故人との思い出やエピソードなどを紹介し、長くても1分以内にまとめるようにします。
献杯の音頭を取るときは声が大きすぎないように注意しましょう。杯を合わせたり、拍手をしたりするのはマナー違反となります。
1時間〜1時間半ほど経ったところで、喪主や親族代表が締めの挨拶をします。宴席をお開きにする言葉、参列へのお礼、今後のお付き合いへのお願いを述べ、法要の予定が決まっていれば、この時に伝えるようにしましょう。
献杯の挨拶の文例など詳細については以下の記事よりご確認いただけます。
『「献杯」は誰がする？ 乾杯とは違うマナー＆挨拶文例集』
続いて献杯の挨拶をしますが、これは最初の挨拶とは違う人でも構いません。喪主以外の人がおこなう場合は、簡単に故人との関係を紹介しましょう。故人との思い出やエピソードなどを紹介し、長くても1分以内にまとめるようにします。
献杯の音頭を取るときは声が大きすぎないように注意しましょう。杯を合わせたり、拍手をしたりするのはマナー違反となります。
1時間〜1時間半ほど経ったところで、喪主や親族代表が締めの挨拶をします。宴席をお開きにする言葉、参列へのお礼、今後のお付き合いへのお願いを述べ、法要の予定が決まっていれば、この時に伝えるようにしましょう。
献杯の挨拶の文例など詳細については以下の記事よりご確認いただけます。
『「献杯」は誰がする？ 乾杯とは違うマナー＆挨拶文例集』
宗教者は最上座に喪主は下座に
お葬式では宗教者と遺族は真っ先に焼香することになるため、特別な席が設けられ、最前列に座ります。精進落としの席はこれとは変わり、遺族は宗教者や参列者をもてなすために下座に座ります。
宗教者は、どのような場合においても、最も上座です。ついで友人・知人、親族で、精進落としの場合は、喪主は最後に入り口に近い席に座ります。基本的に席次は喪主が決めるものですが、葬儀社に参加者の詳細を伝えれば、プランニングやアドバイスも可能です。
あらかじめ席札を置いておけば、参加者も迷うことなくスムーズに席に着くことができます。初七日法要の間に、葬儀社や仕出し業者が席札を置いて席次を整えておくことも少なくありません。
宗教者は、どのような場合においても、最も上座です。ついで友人・知人、親族で、精進落としの場合は、喪主は最後に入り口に近い席に座ります。基本的に席次は喪主が決めるものですが、葬儀社に参加者の詳細を伝えれば、プランニングやアドバイスも可能です。
あらかじめ席札を置いておけば、参加者も迷うことなくスムーズに席に着くことができます。初七日法要の間に、葬儀社や仕出し業者が席札を置いて席次を整えておくことも少なくありません。
お酌時は時間をかけすぎない
喪主や親族は参列者にお酌をし、挨拶をして回ります。この時、一人ひとりに時間をかけすぎると会食が長引いてしまうため、なるべく簡単にしましょう。
精進落としの費用
精進落とし料理の費用
精進落としの予算は、どれくらい見ておけばいいのでしょうか。
費用の相場
費用相場は、ひとり当たり3,000〜8,000円ほどとなっています。平均的な予算はひとり4,000〜5,000円で準備するのが無難でしょう。
食事以外にも、ビール、酒、ジュース、ウーロン茶などの飲みもの代がかかります。
食事以外にも、ビール、酒、ジュース、ウーロン茶などの飲みもの代がかかります。
宗教者が参加しない場合
宗教者が必ず精進落としに出席できるとは限りません。スケジュールによって、宗教者が精進落としを辞退された場合、お膳代として5,000〜10,000円を渡すのが一般的です。お布施と一緒に渡しましょう。
精進落としは故人の供養になる
お葬式に使う菊の花
精進落としは親族やごく近しい人でおこなうものです。まだ悲しみの癒えないなか、食欲のない場合もあるでしょう。しかし、和やかな雰囲気で故人の思い出を語り偲ぶことは、故人にとって何よりもの供養となるのではないでしょうか。